Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Baeckeoffe
Plat traditionnel Alsacien méritant d'être découvert dans toute la France
4.7/5
3 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
3 heures
Attente :
24 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
400 grammes de jarret de boeuf
400 grammes d'épaules d'agneau
400 grammes d'épaule de porc
200 grammes de pied ou queue de porc
1,5 kg de pommes de terre
1 gros oignon
1 petit poireau
2 belles carottes
4 gousses d'ail
1 litre de vin blanc d'Alsace (edelswicker ou riesling)
feuilles de laurier, clous de girofle et baies de genièvre pour la marinade
Recette proposée par :
Renckly
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
La veille, couper les morceaux de viande en cubes, et émincer poireau et carottes. Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc et les aromates. Faire mariner la viande et les légumes pendant une nuit au minimum au frais.
Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Préchauffer le four à 180°C.
Disposer une couche de pommes de terre dans le fond de la terrine et recouvrir de viandes et légumes.
Assaisonner de sel et poivre puis remettre une couche de pommes de terre. Mouiller à hauteur avec la marinade.
Poser le couvercle et enfourner pour 3H30 à 4h00. Servir dès la sortie du four, avec un bon verre de Riesling.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
-
Le 20-11-2009 à 17:36 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
-
Le 20-11-2009 à 16:20 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 20-11-2009 à 13:11 dans Recettes - Cuisine… :
les tajines
Les billets blogueurs
Baeckeoffe : les meilleures recettes
Idée recette :
Baekenofe de cuisses de canard gras
Consultez le dossier :
baeckeoffe
Autres dossiers recommandés :
jarret de boeuf,
agneau,
viandes,
Alsace,
cuisine du monde,
plats uniques,
Commentaires
Voir tous les commentaires [5]
Derniers commentaires
et si on disait : attente 24…
par par nanoubL | Posté le 21/10/2009
Ils vous intéressent !
erreur cuisson 3 mn.....
Message de Chef Christophe
c'est vrai on ne fait pas…
Lire le commentaire