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Aubergine à la catalane

Plat végétarien



Image de la recette Aubergine à la catalane

3/5

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
30 minutes

Attente :
20 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 Aubergines
3 Tomates
1 Gousse d'ail
1 c.s. de chapelure
3 c.s. de persil
sel, huile d'olive

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied.
 
Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel, faites-les dégorger 20 à 30 minutes. Rincer, éponger puis mettre les aubergines une à une dans l'huile de friture
chaud.
 
Faites les dorer, sans chercher à les cuire en écartant les tranches en
éventail.
 
Égouttez-les puis disposez-les dans un plat allant au four.
Assaisonnez les aubergines.
 
Placer les 3 tomates partagées en deux dans le plat puis saupoudrer du hachis d'ail et de persil.
 
Saupoudrer de chapelure les aubergines et les tomates.
Arroser d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Mettez au four 30 minutes.



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pas necesaire de les…
par par iaiala | Posté le 07/04/2009


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