Recette - Roulé au chocolat - Notée 4.8/5 par les internautes

Biscuit
préchauffer le four à 180°
séparer les jaunes des blancs
réserver les blancs
mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter la farine
monter les blancs en neige
ajouter délicatement au mélange
beurrer et fariner une plaque
enfourner 8 à 10 minutes
préparer un torchon humide
déposer le biscuit dessus dès la sortie du four le
le rouler
laisser refroidir

Zestes d'oranges
laver parfaitement l'orange
détailler les zestes dans l'orange
mélanger le sucre et l'eau dans une casserole
laisser bouillir pendant 1 minute
ajouter les zestes
cuire à feu doux pendant 15 minutes
déposer délicatement les zestes confits sur une assiette
réserver

Crème au beurre
mélanger les oeufs et le sucre dans un bol au bain-marie
pour les rendre mousseux
laisser refroidir
incorporer le beurre au mélange
ajouter le cacao

après refroidissement du biscuit, le dérouler
étaler la moitié de la crème
rouler le biscuit
couvrir avec le reste de la crème

Décoration
saupoudrer de cacao un plat à cake
déposer le roulé
décorer avec les zestes d'orange confit