Recette - Crème catalane - Notée 4.7/5 par les internautes

- Faire boullir en une petite casserole le lait avec la cannelle et les epluchures.
- Pendant ce temps, battre en un saladier les jaunes d'oeuf et les le sucre.
- Ajouter doucement la maizena.
- Laiser refroidir le lait quelques minutes à temperature ambiance.
- Enlever la branche de cannelle et les eplunches.
- Verser le lait de la casserole dans le saladier et melanger.
- Mettre la melange dans une casserole au feu pas trop fort, sans arreter de remuer pour qu'elle ne se colle pas au fond de la casserole. La crème ne doit pas bouillir. Ça va épaisir mais comptez qu'elle va être encore plus épaise quand elle va refroidir.
- Quand la crème soit assez épaise, la distribuer vitte dans des petites cassolette indivisuelles en terrisse.
- Guarder au refrigerateur pour les refroidir.
- Couvrir la surface de la crème avec du sucre blanc cristalisé.
- Brûler le sucre de la crème à l'aide d'un chalumeau.