Crème catalane aux framboises et verveine

Faites chauffer un litre de lait Faire France avec 1 bâton de cannelle, un zeste de citron et 100 g de sucre semoule.
Mélangez 6 jaunes d'œufs avec 50 g de fécule de maïs.
Ajoutez le lait bouillant sur le mélange à base de jaunes et remettez sur le feu en fouettant jusqu'à ébullition

Moulez vos crèmes catalanes dans des petits ramequins et laissez refroidir.
Saupoudrez les crèmes catalanes de sucre et caramélisez les au chalumeau. 
Ajoutez quelques framboises et de la verveine fraîche !