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Filets de sole et tagliatelles de poireaux
Un poisson "noble" accompagné d'un "simple" légume de saison ... mariage de saveurs et de couleurs ...
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
2 à 3 poireaux selon taille
4 filets de sole
4 tranches de lard fumé
crème fraiche, poivre
Recette proposée par :
LELIEVRE
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PREPARATION
Laver les poireaux, couper la partie verte et enroulez chaque feuille sur elle-même, en maintenant avec une ficelle de cuisine.
Couper les tronçons verts en fines tranches (pour obtenir des tagliatelles). Servir les tagliatelles de poireaux avec les blanc rapés en fines lamelles. Agrémenter de crème fraiche, poivrer un et servir les filets de sole.
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Vin blanc sec. Auxey-Duresses, Beaune, Bourgogne Aligoté, Chablis, Chablis 1er cru
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pas tres…
par par caudy4 | Posté le 03/05/2007
satisfaisant
par par sandra50 | Posté le 17/01/2007