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Filets de sole en roulade

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Photo par : philad3

Filets de sole aux crevettes et Philadelphia

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 filets de sole
  • 150g de Philadelphia Nature
  • 150g de champignons de Paris
  • 125g de crevettes décortiquées
  • 30g de beurre
  • 20g de farine
  • 1 citron
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Planche à découper
  • Sauteuse (poêle)
  • Plat à four / Plat à gratin
  • Cure-dent
  • Poêlon
  1. Étape 1 :

    Hachez grossièrement les champignons et faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans une petite noix de beurre. Ajoutez le Philadelphia et les crevettes, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

  2. Étape 2 :

    Posez les filets de sole sur une planche (côté peau vers le haut) et garnissez-les de la farce. Enroulez-les et fixez-les avec un cure-dent. Déposez-les dans une sauteuse, mouillez avec le vin et le jus de citron, couvrez et faites pocher 3 minutes ; transférez-les dans un plat à gratin.

  3. Étape 3 :

    Versez le jus de cuisson dans un pichet mesureur et complétez avec de l'eau pour obtenir 30 cl de liquide en tout.

  4. Étape 4 :

    Faites fondre 20g de beurre dans un poêlon, saupoudrez de farine, mélangez 30 sec, puis ajoutez petit à petit le contenu du pichet. Laissez mijoter 1 min et ajoutez le restant de la farce ; rectifiez l'assaisonnement.

  5. Étape 5 :

    Nappez les roulades de cette sauce et faites gratiner environ 5 min sous le gril bien chaud. Servez sans attendre.

Filets de sole en roulade

Ingrédients
(4 personnes)

  • 8 filets de sole
  • 150g de Philadelphia Nature
  • 150g de champignons de Paris
  • 125g de crevettes décortiquées
  • 30g de beurre
  • 20g de farine
  • 1 citron
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Hachez grossièrement les champignons et faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans une petite noix de beurre. Ajoutez le Philadelphia et les crevettes, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Etape 2 :

Posez les filets de sole sur une planche (côté peau vers le haut) et garnissez-les de la farce. Enroulez-les et fixez-les avec un cure-dent. Déposez-les dans une sauteuse, mouillez avec le vin et le jus de citron, couvrez et faites pocher 3 minutes ; transférez-les dans un plat à gratin.

Etape 3 :

Versez le jus de cuisson dans un pichet mesureur et complétez avec de l'eau pour obtenir 30 cl de liquide en tout.

Etape 4 :

Faites fondre 20g de beurre dans un poêlon, saupoudrez de farine, mélangez 30 sec, puis ajoutez petit à petit le contenu du pichet. Laissez mijoter 1 min et ajoutez le restant de la farce ; rectifiez l'assaisonnement.

Etape 5 :

Nappez les roulades de cette sauce et faites gratiner environ 5 min sous le gril bien chaud. Servez sans attendre.

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