Recette - Oeuf cocotte au thon et aux échalotes

Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et badigeonnez le fond et les parois des ramequins. Mettez-les au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Epluchez et coupez très finement les échalotes. Emiettez le thon (ôtez le jus).

Mélangez le thon et les échalotes et ajoutez le persil. Salez légèrement et poivrer.

Versez un fond de crème fraîche liquide dans les ramequins, puis la préparation au thon.

Cassez l'oeuf dans chaque ramequin en prenant bien soin de ne pas éclater le jaune.

Versez un petit peu de crème fraîche, salez et poivrez, saupoudrez d'un peu de persil et de piment d'Espelette (facultatif, mais ça fait joli et ça relève un peu).

Mettez au four chaud pendant 10 min. Enlevez aussitôt sinon le jaune continuera de cuire.