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750g de plaisir
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Biscuits fourrés au pesto
A savourer à l'apéritif !
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Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
La pâte sablée
- 125 g de beurre ramolli
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 240 g de farine
- 40 g de lait entier
- quelques gouttes de colorant liquide pistache
- un peu de fleur de sel de Guérande ( à saupoudrer sur les biscuits avant la cuisson )
- 1 jaune d'oeuf ( pour badigeonner les biscuits avant la cuisson )
La garniture
- 100 g de fromage frais ( Philadelphia ou à défaut St Moret )
- 1 cuillerée à soupe de pesto
Le pesto
- 1 bouquet de basilic frais ( les feuilles lavées et séchées )
- 50 g de pignons
-100 g de parmesan rapé
- 2 gousses d'ail
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de sel de guérande
Recette proposée par :
Nathalie SERRANO
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PREPARATION
2. Formez une boule, et laissez-la reposer dans le réfrigérateur une petite heure .
3. Mixez tous les ingrédients pour le pesto ensemble , et réservez.
4. Etalez la pâte au rouleau et , à l'aide d'1 emporte-pièce , formez les biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Badigeonnez-les avec 1 pinceau trempé dans le jaune d'oeuf .
6. Saupoudrez les biscuits de gros sel avant de les enfourner. Cuisez-les 15 mn au four préchauffé à 180 º.
7. Dans 1 bol, mélangez bien le fromage avec 1 belle cuillérée à soupe de pesto.
8. Lorsque les biscuits sont refroidis, remplissez une poche à douille avec le fromage au pesto, et garnissez les biscuits.
9. Réservez-les au frais jusqu'à la dégustation.
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