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Verrines ou petites coupelles: mousse de thon et tartare de betteraves à la coriandre
Une coupelle apéritive très originale, très fraiche, qui plait à tous même à ceux a-priori peu fan des betteraves
5/5
4 votes
Préparation :
15 minutes
Attente :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 boite de fromage frais type ST MORET
1 grosse boite de thon au naturel
1/2 bouquet de coriandre
1petite echalotte
poivre moulu
1 betterave
QS: vinaigre balsamique, huile d'olive(meiux parfumée à la truffe), coriandre en poudre et fraiche
Recette proposée par :
Laurence HADJEDJ
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PREPARATION
Mixer le fromage , le thon, la 1/2 botte de coriandre, l'échalotte coupée en morceaux : il faut mixer en plusieurs fois mais brievement,car il faut laisser une consistance épaisse à la mousse). Reserver.
Détailler la betteraven cube, saler, poivrer, ajouter, la coriandre en poudre, le vinaigre blasamique et l'huile.
Dans des petites coupelles (5cmx5 env.) déposer une c à s de mousse de thon et disposer dessus le tartare de betterave.
Décorer avec des feuilles de coriandre fraiches.
Réserver 1 h au frais avent de servir.
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Vin blanc sec.
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Commentaires
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Derniers commentaires
Merci pour cette recette !…
par par hvlacr | Posté le 05/11/2009
Un excellent rapport entre la…
par par gabrie4M | Posté le 03/10/2009
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