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Verrines ou petites coupelles: mousse de thon et tartare de betteraves à la coriandre
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Verrines ou petites coupelles: mousse de thon et tartare de betteraves à la coriandre - Photo par Anonyme_191410Verrines ou petites coupelles: mousse de thon et tartare de betteraves à la coriandre - Photo par Anonyme_191410@ Anonyme_191410
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Par Laurence HADJEDJ

Une coupelle apéritive très originale, très fraiche, qui plait à tous même à ceux a-priori peu fan des betteraves

Ingrédients (6 personnes)

  • Betterave1 betterave
  • QS: vinaigre balsamique, huile d'olive(meiux parfumée à la truffe), coriandre en poudre et fraiche
  • Poivrepoivre moulu
  • 1petite echalotte
  • Thon au naturel1 grosse boite de thon au naturel
  • Coriandre1/2 bouquet de coriandre
  • Fromage frais1 boite de fromage frais type ST MORET

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Mixer le fromage , le thon, la 1/2 botte de coriandre, l'échalote coupée en morceaux : il faut mixer en plusieurs fois mais brievement,car il faut laisser une consistance épaisse à la mousse). Reserver.
    Détailler la betteraven cube, saler, poivrer, ajouter, la coriandre en poudre, le vinaigre blasamique et l'huile.
    Dans des petites coupelles (5cmx5 env.) déposer une c à s de mousse de thon et disposer dessus le tartare de betterave.
    Décorer avec des feuilles de coriandre fraiches.
    Réserver 1 h au frais avent de servir.

Conseils

Boisson: chamopagne bien frais!

Commentaires

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