Recette - Clafoutis aux cerises

Préchauffez le four à 190 °.
Beurrez légèrement un moule à manqué à bords bas.
Battez dans un saladier avec des fouets électriques les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et qu'il soit clair et mousseux, ajoutez l'essence de vanille et le brandy.
Incorporez la farine tamisée au mélange d'oeufs en remuant bien avec une cuiller puis ajoutez progressivement le lait.
Disposez les cerises dénoyautées dans le plat préalablement beurré, les saupoudrer de cannelle et verser la pâte préparée auparavant dessus.
Mettez à cuire au four 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et mou au toucher.