Un gâteau très simple à réaliser et à partager en famille, avec de délicieuses cerises du jardin.
Ingrédients
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30 cl de lait
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450 g de cerises
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½ cuillère de cannelle en poudre
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2 cuillères de sucre glace
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75 g de farine
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2 cuillères de cognac
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3 oeufs (gros)
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75 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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½ cuillère d'extrait de vanille ou vanille liquide
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30 g de beurre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 190°C.
Beurrez légèrement un moule à manqué à bords bas. - 2
Battez dans un saladier avec des fouets électriques les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et qu'il soit clair et mousseux, ajoutez l'essence de vanille et le brandy.
Incorporez la farine tamisée au mélange d'oeufs en remuant bien avec une cuillère puis ajoutez progressivement le lait. - 3
Disposez les cerises dénoyautées dans le plat préalablement beurré, les saupoudrer de cannelle et verser la pâte préparée auparavant dessus.
- 4
Mettez à cuire au four 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et mou au toucher.
Conseils
Saupoudrez le gâteau de sucre glace tamisé et servez-le bien chaud, accompagné, si vous le souhaité d'un sorbet à la cerise.Vous pouvez varier les fruits en les choisissant en fonction de la saison comme les prunes les abricots et bien d'autres encore. Si vous préférez, utilisez du kirsch à la place du brandy.
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