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750g de plaisir
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Roulés de lotte au bacon
Un plat plein de saveurs alliant terre et surtout mer!
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
600g de filet de lotte
6 tranches de bacon
25cl de fumet de poisson
40g de beurre
1 pincée de piment oiseau
1 bouquet de coriandre
Sel, poivre
Recette proposée par :
Fanny sur son blog : Au pays des gourmets
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PREPARATION
Nettoyez et coupez la lotte en morceaux de taille égale.
Roulez les morceaux de lotte des les tranches de bacon, assaisonnez-les.
Hachez la coriandre.
Faites réduire le fumet de poisson au 1/3.
Ajoutez le beurre et faites bouillir 5 minutes.
Faites mousser le mélange avec un mixer plongeant.
Ajoutez le piment et la coriandre. Mélangez.
Faites griller les roulés de lotte 4 à 5 minutes dans une sauteuse. Retournez-les régulièrement.
conseils
Accompagnez ce plat avec du riz basmati pour plus de saveurs.
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