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Riz en croûte
Un délicieux riz aux arômes épicées recouvert d'une croûte dorée. Une explosion de saveurs...
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
250 g de boudin
250 g de longanisse douce
6 oeufs
2 tomates bien mures
Safran, Sel, Poivre
Recette proposée par :
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navarro
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PREPARATION
Couper le boudin en tranche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Couper la longanisse en tranche de 2 à 3 cm d'épaisseur.
Conserver l'huile de friture.
Placer dans un plat en terre une couche de tomates préalablement tranchées ( 0,5 à 1 cm). Placer les morceaux de poulet dans le plat. Compléter par 1,5 litre du bouillon réservé.
A ébulition ajouter le riz. Faire cuire à feux moyen pendant 20 mn.
Pendant ce temps préchauffer le four pour qu'il soit bien chaud.
Une fois le riz cuit, retirer le plat du feu.
Ajouter en surface le boudin et la longanisse frits et un peu d'huile de la friture.
Battre les oeufs. Recouvrir en surface des oeufs battus légèrement salés.
Placer le plat au four très chaud immédiatement.
conseils
Le poulet ne dit pas être trop cuit lors de la première cuisson puisqu'il sera de nouveau cuit avec le riz pendant 20 mn.
Servir avec une salade composée de laitue et tomates à l'huile d'olive.
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