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Confiture de myrtilles et rhubarbe
Recette alliant l'acidité de la rhubarbe au goût sucré des myrtilles.
INGREDIENTS
900 g de myrtilles
500 g net de rhubarbe
1 jus de citron
800 g de sucre
Recette proposée par :
Chris
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PREPARATION
Peler et détailler la rhubarbe en tronçons d'environ 3 cm. Ajouter la moitié du sucre et le jus de citron et laisser macérer 12 h environ.
Mettre les myrtilles avec le reste de sucre et porter à ébullition. Ajouter la rhubarbe et le sirop rendu. Relancer l'ébullition et laisser cuire en remuant jusqu'au point de gélification (103° au thermomètre à sucre).
Mettre en pots et laisser refroidir complètement.
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