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Confiture de myrtilles et rhubarbe
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C
Par Chris

Recette alliant l'acidité de la rhubarbe au goût sucré des myrtilles.

Ingrédients

  • Sucre800 g de sucre
  • Jus de citron1 jus de citron
  • 500 g net de rhubarbe
  • Myrtille900 g de myrtilles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler et détailler la rhubarbe en tronçons d'environ 3 cm. Ajouter la moitié du sucre et le jus de citron et laisser macérer 12 h environ.
    Mettre les myrtilles avec le reste de sucre et porter à ébullition. Ajouter la rhubarbe et le sirop rendu. Relancer l'ébullition et laisser cuire en remuant jusqu'au point de gélification (103° au thermomètre à sucre).
    Mettre en pots et laisser refroidir complètement.

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