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100 g de raisin blanc
60 g de roquefort
10 cl de crème liquide
50 g de noix
Verrine d'espuma de roquefort, raisin blanc et noix
Voici une mousse de roquefort très aérienne et relevée en goût qui s'associe parfaitelent à la fraîcheur du raisin blanc et le croquant des noix.
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Préparation
- 1 Faire fondre le roquefort avec la crème liquide à feu très doux.
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2
Laisser refroidir cette préparation puis la mettre dans un siphon, bien le fermer,
mettre une cartouche de gaz et le garder au frais pendant au moins 2 heures. - 3 Couper les grains de raisin en deux, oter les pépins et les disposer dans le fond des verrines.
-
4
Secouer le siphon et remplir les verrines d'espuma de roquefort.
Parsemer des cerneaux de noix hachées dessus.
Déguster aussitôt.
Conseils
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Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Coût :
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délicieux! mes convives ont étés ravis
par xoriek | Posté le 06/03/2010
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J'ai essayé cette recette, ça n'a pas marché, après 2 heures dans le réfrigérateur, la préparation s'est épaissie, il n'était plus possible de la sortir en mousse, le siphon s'est bloqué. Peut-être qu'il n'y pas assez de crème,en tout cas c'était trop épais pour passer dans le siphon.
par poulairs | Posté le 08/11/2010
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J'ai essayé cette recette, ça n'a pas marché, après 2 heures dans le réfrigérateur, la préparation s'est épaissie, il n'était plus possible de la sortir en mousse, le siphon s'est bloqué. Peut-être qu'il n'y pas assez de crème,en tout cas c'était trop épais pour passer dans le siphon.
par poulairs | Posté le 08/11/2010
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