Verrine d'espuma de roquefort, raisin blanc et noix

Voici une mousse de roquefort très aérienne et relevée en goût qui s'associe parfaitelent à la fraîcheur du raisin blanc et le croquant des noix.

Image de la recette Verrine d'espuma de roquefort, raisin blanc et noix
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Ingrédients

100 g de raisin blanc

60 g de roquefort

10 cl de crème liquide

50 g de noix

Tous les ingrédients

Préparation

  • 1 Faire fondre le roquefort avec la crème liquide à feu très doux.
  • 2 Laisser refroidir cette préparation puis la mettre dans un siphon, bien le fermer,
    mettre une cartouche de gaz et le garder au frais pendant au moins 2 heures.
  • 3 Couper les grains de raisin en deux, oter les pépins et les disposer dans le fond des verrines.
  • 4 Secouer le siphon et remplir les verrines d'espuma de roquefort.
    Parsemer des cerneaux de noix hachées dessus.
    Déguster aussitôt.
Toutes les étapes

Conseils

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Tous les conseils

Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Coût :

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Dernier commentaire

  • poulairs

    J'ai essayé cette recette, ça n'a pas marché, après 2 heures dans le réfrigérateur, la préparation s'est épaissie, il n'était plus possible de la sortir en mousse, le siphon s'est bloqué. Peut-être qu'il n'y pas assez de crème,en tout cas c'était trop épais pour passer dans le siphon.

    par poulairs | Posté le 08/11/2010 | Répondre95812

Les commentaires les plus plebiscités

  • xoriek

    délicieux! mes convives ont étés ravis

    par xoriek | Posté le 06/03/2010 | Répondre77324

  • poulairs

    J'ai essayé cette recette, ça n'a pas marché, après 2 heures dans le réfrigérateur, la préparation s'est épaissie, il n'était plus possible de la sortir en mousse, le siphon s'est bloqué. Peut-être qu'il n'y pas assez de crème,en tout cas c'était trop épais pour passer dans le siphon.

    par poulairs | Posté le 08/11/2010 | Répondre95812

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