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750g de plaisir
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Echine de porc aux abricots secs
Légèrement sucré, très moelleux
A servir avec du riz
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
800 g d'échine de porc désossée,
2 oignons,
1 clou de girofle,
2 cuill à soupe de vinaigre de vin,
200 g d abricots secs,
2 dl de bouillon eau+cube de viande
thym, laurier
Recette proposée par :
auble
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PREPARATION
Mettre les abricots secs dans une casserole d'eau et amener à ebullition.
Hors du feu laisser infuser. Faire fondre 1 grosse noix de beurre et faire revenir la viande en cube dans une cocotte pour la faire dorée. La retirer. Mettre les oignons émincés les échalotes et le vinaigre. Laissez réduire et remettre la viande, le thym, le laurier, les abricots et le bouillon.
Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
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