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1h
Très facile
Bon marché
Légèrement sucré, très moelleux
A servir avec du riz
Ingrédients (6 personnes)
- 2 dl de bouillon eau+cube de viande
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Thym
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Laurier
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200 g d abricots secs
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2 cuill à soupe de vinaigre de vin
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2 oignons
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1 clou de girofle
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800 g d'échine de porc désossée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Mettre les abricots secs dans une casserole d'eau et amener à ebullition.
Hors du feu laisser infuser. Faire fondre 1 grosse noix de beurre et faire revenir la viande en cube dans une cocotte pour la faire dorée. La retirer. Mettre les oignons émincés les échalotes et le vinaigre. Laissez réduire et remettre la viande, le thym, le laurier, les abricots et le bouillon.
Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Conseils
Demandez à votre boucher de vous désosser la viande
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