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Blanquette de porc à la moutarde à l'ancienne
Vous aimez la blanquette de Veau ?
Découvrez cette délicieuse Blanquette de porc...
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 oignon, 2 gousses d'ail
1 poireau,
50 cl de bouillon de volaille
2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
150g de crème fraiche
2 jaunes d'oeufs
15 cl de vin blanc sec
40g de farine
1 bouquet garni, thym
1 pincée de sucre
Sel et Poivre du moulin
Recette proposée par :
Nico
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PREPARATION
Dans une cocotte, faire dorer la viande sur feu vif avec 30g de beurre et l'huile d'olive.
Verser progressivement le vin et le bouillon.
Peler les carottes et racourcir les fanes. Les disposer dans une grande casserole en une seule couche.
Délayer les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et la moutarde dans un grand bol.
Egoutter la viande et la maintenir au chaud.
Filtrer la sauce et la remettre dans la cocotte avec la viande. Ajouter le mélange moutardé et faire épaissir la sauce sur feu doux en remuant doucement
Mettre la blanquette dans un plat avec le poireau et les carottes.
conseils
Assortissement de pomme de terre aillées et braisées si possible.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Anjou, Bourgueil, Chinon, Saumur, Saumur-Champigny
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par par malikaO | Posté le 17/01/2009
N'étant pas une grande…
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