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Blanquette de dinde à l'ancienne

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Une blanquette de dinde savoureuse par Maître Coq !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 800g de blanquette de dinde
  • 1 oignon
  • 100g de champignons de paris en conserve
  • 1 carotte
  • 80g de lardons fumés
  • ½ poireau
  • 30g de beurre
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 c à s de farine
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 1 clou de girofle
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  1. Étape 1 :

    Faites cuire dans une casserole la dinde en morceaux avec de l'eau à hauteur de la viande.
    Ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, le cube de volaille, la carotte coupée en 4 dans la longueur et le poireau.

  2. Étape 2 :

    Salez et poivrez selon votre goût et faitescuire doucement pendant 1 heure.
    Une fois cuite, égouttez la viande.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole à part, démarrez le roux : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez et faites cuire 3 minutes.

  4. Étape 4 :

    Pour terminer la sauce, mélangez le bouillon chaud au roux et laissez cuire en remuant pendant 5 minutes, ajoutez la crème. Salez et poivrez.

  5. Étape 5 :

    Poêlez au beurre les lardons et les champignons.

  6. Étape 6 :

    Mélangez les lardons et les champignons à la blanquette.

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Commentaires

Recette simple et surtout très délicieuse!

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Je l'ai faite ce midi. délicieux.

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Très bien pour la recette

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Je ne met pas de lardons car ça dénature la dinde.

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bonjour par quoi peut on remplacer le clou de girofle ?

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Bonjour, Du fait qu'il y a un bouquet garni, il n'est pas obligatoire de remplacer un clou de girofle si vous n'aimez pas ou n'en avez pas. Vous pouvez éventuellement ajouter 1 pincée de piment d'Espelette si vous en avez dans votre cuisine. Ce qui peut être très bon aussi c'est de donner quelques tours de mélange 5 baies, cela donne un parfum très agréable.

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Super un vrai délice!!!!!

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A Tous, bonjour,

Extraordinaire !

J'ai simplement ajouté la crème dans les champignons et non pas dans la sauce et j'ai laissé mijoter le tout ensemble 10 minutes avant de servir.

Bon appétit ! JOëllise

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