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50min
Facile
Bon marché
Par Lume
Une recette de plus pour accommoder le soja.
Ingrédients (6 personnes)
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2 c. à soupe de vinaigre
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1 c. à café de moutarde
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10 brins de ciboulette
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Sel
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Poivre
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6 c. à soupe d'huile
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50 ml de vin blanc sec
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200 g de lardons fumés
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150 g de germes de soja
- 2 jaunes d'œufs durs
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1 échalote
- 600 g de pommes de terre de type Roseval
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Brosser, laver et cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur. Peler et couper en dés dans un saladier. Ajouter le soja. Arroser de vin blanc.Eplucher et couper en petits dés l'échalotte. Laver et ciseler la ciboulette.Dans une poêle anti-adhésive, à feu vif, faire revenir les lardons 5 minutes. Réserver.Dans un bol, foutter le vinaigre, la moutarde, l'huile et l'échalote. Saler, poivrer. Répartir la sauce dans le saladier. Ajouter les lardons.Avant de servir tiède, éparpiller les jaunes d'oeufs émiettés et la ciboulette.
Conseils
Si vous avez des enfants à votre table, ATTENTION à l'acidité du vin blanc dans les pommes de terre tièdes qui est renforcée.
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