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Salade de PdT au soja
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Salade de PdT au soja@ 750g Imagination
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Salade de PdT au soja
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Par Lume

Une recette de plus pour accommoder le soja.

Ingrédients (6 personnes)

  • Vinaigre2 c. à soupe de vinaigre
  • Moutarde1 c. à café de moutarde
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile6 c. à soupe d'huile
  • Vin blanc sec50 ml de vin blanc sec
  • Fleury Tranches allumettes bacon bulle200 g de lardons fumés De fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardonsDe fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardons
  • Pousse de soja150 g de germes de soja
  • 2 jaunes d'œufs durs
  • Échalote1 échalote
  • 600 g de pommes de terre de type Roseval

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Brosser, laver et cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur. Peler et  couper en dés dans un saladier. Ajouter le soja. Arroser de vin blanc.


    Eplucher et couper en petits dés l'échalotte. Laver et ciseler la ciboulette.


     


    Dans une poêle anti-adhésive, à feu vif, faire revenir les lardons 5 minutes. Réserver.


    Dans un bol, foutter le vinaigre, la moutarde, l'huile et l'échalote. Saler, poivrer. Répartir la sauce dans  le saladier. Ajouter les lardons.


     


    Avant de servir tiède, éparpiller les jaunes d'oeufs émiettés et la ciboulette.

Conseils

Si vous avez des enfants à votre table, ATTENTION à l'acidité du vin blanc dans les pommes de terre tièdes qui est renforcée.

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