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Idées de recettes et dossiers :
chèvre, strudel, strudel aux pommes, Autriche, cuisine du monde, pommes, gâteaux, desserts, Noël Autriche, Noël
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| | | Strudel aux pommes autrichien | 2.3/5
3 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 35 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Il existe dans le monde entier des recettes de Strudel (au 05-03-2006, on été recensées 85).
La véritable recette vient d´Autriche. La nouvelle génération autrichienne qui est aussi gourmande que l´ancienne présente cette version autour d´un café viennois l´après-midi. Jamais au dessert. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1,5 kg de pommes Boskop (ou Jonathan),
1 pâte feuilletée congelée,
110 g de beurre fondu,
60 g de raisins secs,
30 g de sucre,
1 c. à soupe de chapelure faite avec un biscuit sec,
1/2 de jus de citron pressé,
1 pincée de cannelle,
| | Dans le saladier mettre le jus de citron, les raisins, le sucre et la cannelle, remuer. Eplucher, enlever le coeur et couper en tranches fines les pommes et les ajouter dans le saladier. Remuer de temps en temps.
Sur le plan de travail fariné étaler la pâte en rectangle, la déposer sur une plaque beurrée, l´enduire de beurre fondu au pinceau. Saupoudrer la pâte avec la chapelure. Déposer les pommes au centre comme un boudin en hauteur. Fermer le strudel en appuyant fermement sur les bords. Badigeonner de beurre fondu et mettre au four 35 minutes.
Sortir le strudel du four, faire tièdir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | La version allemande ajoute avec le Strudel tiède des boules de glace à la vanille.
A part les américains qui mettent la cannelle dans le café et même dans les yaourts, le reste du monde utilise la canelle par prise. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Muscat |
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| butter - 02/05/2008
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| Note : 1/5. Pour info, le vrai strudel la pate se fabrique et non pas se décongèle!! | |
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| jpoula - 29/01/2008
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| cela m'a l'air bien bon je vais m'y mettre de ce pas et l'essayer au plus vite je vous dirai ce que j'en pense | |
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| petitemaman - 20/02/2007
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| Note : 3/5. A la place de la chapelure je mets du pain d'épices émietté et j'ajoute un clou de girofle aux raisins et à la cannelle. | |
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| petitemaman - 20/02/2007
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| Note : 3/5. Cannelle prend 2 N...... | |
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Note du webmaster : Merci Je corrige !
Chef Damien
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| mclaudr - 08/02/2007
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| Note : 3/5. très bon ,mais je rajoute 1 pincée de gingembre en poudre, et je le fais aussi avec 1 pate brisée !! très bon aussi je trouve! | |
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