Mettre dans un saladier le sucre, la fécule et les jaunes.
Bien mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs délicatement à la pâte.

Beurrer le moule (moule rectangulaire).
Verser la pâte dans le moule.
Faire  cuire.
Disposer un torchon mouillé sur la table.
Déposer le gâteau sur le torchon (il évite que ça colle).
Tartiner de confiture (assez vite car il refroidit et durcit vite puis finit par se casser).
A l'aide du torchon, le rouler en 2 fois.
Laisser refroidir.