- 1h
- Facile
- Budget moyen
- 1268 kcal / personnes
Il est à déguster une fois refroidi ou grillé le matin pour le petit déjeuner.
Ingrédients
-
500 g de farine de blé (T45)
-
160 g de beurre mou
-
120 g de fruit confit
-
12 cl de lait tiède
-
12 cl d'eau tiède
-
1 grosse poignée de raisin secs
-
2 oeufs
-
75 g de sucre de canne roux ou cassonade
-
2 jaunes d'oeuf
-
20 g de beurre fondu
-
15 g de levure de boulanger
-
1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
-
Film alimentaire
-
Four traditionnel
-
Torchon
- Moule à panettone
Préparation
- 1
Beurrez un moule à hauts bords et chemisez le de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 7 à 8 cm.
- 2
Mélangez la farine, le sel, puis la levure délayée dans le lait et l'eau tiède.
Pétrissez une minute.
Ajoutez les oeufs entiers un par un en pétrissant à chaque fois. - 3
Laissez reposer 30 minutes sous un torchon.
- 4
Incorporez les jaunes d'oeufs, la cassonade et le beurre mou.
Pétrissez durant 5 minutes. - 5
Laissez reposer 2 heures sous un film alimentaire.
- 6
Incorporez les fruits confis et les raisins secs.
Mélangez et laissez reposer 1 heure dans le moule. - 7
Faites une croix sur le dessus du panettone et badigeonnez le de beurre fondu.
- 8
Enfournez dans le bas du four préchauffé à 200°C.
- 9
Laissez cuire 40 minutes.
Commentaires