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Tajine de poulet
Recette exotique, facile et sympa.
Son côté oriental donne l'envie de déguster un bon vin !
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 cuisses de poulet
1 kg de pommes de terre primeur (petites)
2 aubergines
3 oignons
1 c. à café de Ras El Hanout (épices)
3 c. à soupe cumin
30 cl de bouilon de volaille
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre selon convenance
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Emincer oignons, nettoyer et peler les pommes de terre.
Laver et couper (sans les peler) les aubergines.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte et dorer les oignons.
Ajouter les épices puis incorporer les cuisses de poulet.
Verser les 30 cl de bouillon, saler, poivrer et couvrir, laisser mijoter 1 heure jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
30 min avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre et les aubergines.
Servir chaud, la viande doit être fondante, hum...
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