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Idées de recettes et dossiers : crèmes, endives, parmesan, crème d endives, entrées chaudes, entrées
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|  | | Crème d'endives aux copeaux de parmesan | | Préparation : 40 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
| Voir les recettes de MENY |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 4 personne(s)
1 kg endives 1 oignon 1 pomme de terre 10 cl de vin blanc sec 1.5 l de bouillon volaille 2 cuillère à soupe crème fraîche épaisse 50 g parmesan bloc 30 g de beurre |  | Découper les légumes. Faire revenir dans 30 g de beurre les légumes. Arroser de 10 cl de vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes. Arroser de bouillon de volaille. Cuire 20 minutes. Mixer le tout avec la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | | Servir bien chaud avec des copeaux de parmesan taillés à l'économe. |
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