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Crème d'endives aux copeaux de parmesan
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C
Par Christophe
Un délice en hiver !

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Beurre30 g de beurre
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Endive1 kg d'endive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper les légumes.
    Faire revenir dans 30 g de beurre les légumes.
  2. 2

    Arroser de 10 cl de vin blanc.
    Laisser mijoter 5 minutes.

  3. 3

    Arroser de bouillon de volaille.
    Cuire 20 minutes.

  4. 4
    Mixer le tout avec la crème fraîche.
    Ajouter le parmesan.
    Rectifier l'assaisonnement.

Conseils

Servir bien chaud avec des copeaux de parmesan taillés à l'économe.

Nutrition

263 kcal 14% AR*
10.2 g protéines 21% AR*
17.3 g sucres 7% AR*
14 g matières grasses 21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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