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Idées de recettes et dossiers :
fleur d'oranger, millet, desserts
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| | | Millet | 5/5
2 votes |
. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Ce genre de semoule se mange en dessert, très apprécié des touristes en Vendée. Un dessert rustique et solide ! |
Voir les recettes de ROBERT Bernard |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 litre de lait entier
- 110 gr de millet,
- 100 à 150 gr de sucre,
- Vanille,
- Fleur d'oranger,
- Beurre (facultatif) | | - Porter à ébullition 1 litre de lait cru.
- Verser en pluie, tout en remuant, 110 g de millet.
- Continuer la cuisson pendant une demi-heure, sans cesser de remuer, pour que la préparation n'accroche pas au fond de la casserole.
- Quand le millet est cuit, sucrer selon son goût, et parfumer avec de la vanille ou de la fleur d'oranger.
- Transvaser dans le plat de service et maintenir au frais en attendant la dégustation.
- On peut déguster le millet froid en le coupant comme un gâteau, ou chaud en le passant dans la poêle avec du beurre. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Attention de bien remuer pour que ça n'accroche pas au fond.
On peut aussi ajouter de la confiture dans l'assiette.
Conseils de Chef Damien :
- Je préférerai ajouter le sucre avec le lait au départ ce qui éviterait que le lait accroche.
- Avec une gousse de vanille fendue dans le lait, celà serait encore meilleur !
- On peut rajouter quelques zestes d'agrûmes.
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| lemari5 - 08/02/2007
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| Note : 5/5. vendéen exilé à lyon depuis 1955, je vous remercie de la recette, le mil méconnu doit revenir chez les agriculteurs il est peu gourmand en eau et engrais, et riche comme aliment,votre recette est celle de ma mère et de sa mère | |
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| micheldx4 - 20/01/2007
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| Note : 5/5. J'ai oublié de mettre une petite pincée de Sel dans le lait en début de cuisson. Alors pensez-y. Toute mes excuses... | |
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| micheldx4 - 20/01/2007
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| La vrai recette du Millet , tel que le cuisinait ma grand-mère, et que je la continue.
1 litre de lait entier, non pasteurisé
110 gr de sucre semoule
1 pincée de Sel de Noirmoutier
une bonne noix de Beurre demi-sel
Mettre à ébullition le lait.
Ajouter le Millet, en pluie, tout en remuant.
Remuer sans cesse, pendant toute la cuisson, environ 10 à 15 mn.
Ajouter le sucre en remuant énergiquement ,et, le beurre
Verser dans un plat creux.
Le millet se sert tel quel, tiède ou froid, mais ne pas passer à la poêle....(il ne faut pas confondre avec des gnocchis)
Bon Appétit Vendéen!!!!
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Note du webmaster : Merci beaucoup !
Chef Damien
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| ChefDamien - 19/01/2007
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| Est-ce quelqu'un à la véritable recette du millet ? | |
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| founet - 15/01/2007
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| Moi je pense que c'est pas la vrai recette ! | |
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Note du webmaster : Est ce que vous auriez la vrai recette du millet car je ne suis pas un spécialiste du Millet !
Chef Damien
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