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Gâteau de semoule aux pruneaux (Basboussa)

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Voilà la version aux pruneaux du célèbre gâteau maghrébin à base de semoule fine de blé. C'est tellement bon pour le gôuter.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients

8 personnes

Pour le gâteau

  • 3 oeufs
  • 230 g de semoule moyenne
  • 100 g de sucre
  • 100 g de pruneau d'Agen dénoyauté
  • 15 cl de lait
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 1,5 paquet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le sirop

  • 100 g de sucre
  • 20 cl d'eau
  • 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Saladier
  • Moule carré
  1. Étape 1 :

    Mettez la semoule dans un saladier, ajoutez le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.

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  2. Étape 2 :

    Ajoutez l'huile de tournesol.

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  3. Étape 3 :

    Ajoutez les oeufs.

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez le lait.

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  5. Étape 5 :

    Mélangez bien le tout.

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  6. Étape 6 :

    Coupez les pruneaux en gros dés, ajoutez-les à la préparation, mélangez.

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  7. Étape 7 :

    Versez le tout dans un moule carré ou rectangulaire beurré.

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  8. Étape 8 :

    Lissez la surface du gâteau et faites-le cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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  9. Étape 9 :

    En attendant la cuisson du gâteau, mettez tout les ingrédients du sirop dans une casserole puis faites cuire pendant 10 mn a feu doux. Le sirop ne doit pas trop réduire. Réservez hors du feu.

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  10. Étape 10 :

    Après cuisson, coupez le gâteau encore chaud en carrés, sans les détacher. Commencez en faisant des incisions parallèles dans un sens.

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  11. Étape 11 :

    Puis tournez le gâteau de 90° et faites des incisiosn parallèles dans l'autre sens, afin d'obtenir les carrés.

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  12. Étape 12 :

    Arrosez de suite avec le sirop.

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  13. Étape 13 :

    Laissez refroidir complétement le gâteau.

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  14. Étape 14 :

    Détachez les carrés, empilez-les sur une assiette et servez-les.

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Commentaires

J'ai remplacé l'huile par du beurre fondu et ai mis beaucoup plus de pruneaux (bien gonflés) qu'indiqué dans la recette, c'est absolument délicieux. Merci à la personne qui a posté cette recette.

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très bonne recette

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très bonne recette sûrement à refaire.

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réussi

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