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Gâteau de semoule aux pruneaux (Basboussa)
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4.1 / 5 8 avis
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Gâteau de semoule aux pruneaux (Basboussa) - Photo par Silvia SantucciGâteau de semoule aux pruneaux (Basboussa) - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Voilà la version aux pruneaux du célèbre gâteau maghrébin à base de semoule fine de blé. C'est tellement bon pour le gôuter.

Ingrédients

8 personnes

Pour le gâteau

  • 3 oeufs
  • 230 g de semoule moyenne
  • 100 g de sucre
  • 100 g de pruneau d'Agen dénoyauté
  • 15 cl de lait
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 1,5 paquet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le sirop

  • 100 g de sucre
  • 20 cl d'eau
  • 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Saladier
  • Moule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez la semoule dans un saladier, ajoutez le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.

  2. 2

    Ajoutez l'huile de tournesol.

  3. 3

    Ajoutez les oeufs.

  4. 4

    Ajoutez le lait.

  5. 5

    Mélangez bien le tout.

  6. 6

    Coupez les pruneaux en gros dés, ajoutez-les à la préparation, mélangez.

  7. 7

    Versez le tout dans un moule carré ou rectangulaire beurré.

  8. 8

    Lissez la surface du gâteau et faites-le cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  9. 9

    En attendant la cuisson du gâteau, mettez tout les ingrédients du sirop dans une casserole puis faites cuire pendant 10 mn a feu doux. Le sirop ne doit pas trop réduire. Réservez hors du feu.

  10. 10

    Après cuisson, coupez le gâteau encore chaud en carrés, sans les détacher. Commencez en faisant des incisions parallèles dans un sens.

  11. 11

    Puis tournez le gâteau de 90° et faites des incisiosn parallèles dans l'autre sens, afin d'obtenir les carrés.

  12. 12

    Arrosez de suite avec le sirop.

  13. 13

    Laissez refroidir complétement le gâteau.

  14. 14

    Détachez les carrés, empilez-les sur une assiette et servez-les.

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