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Millet
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3.8 / 5 32 avis
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B
Par Bernard

Ce genre de semoule se mange en dessert, très apprécié des touristes en Vendée. Un dessert rustique et solide !

Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur d'oranger Fleur d'oranger
  • Beurre Beurre (facultatif)
  • Vanille Vanille
  • Sucre 100 à 150g de sucre
  • 110g de millet
  • Lait entier 1 litre de lait entier

Préparation

Cuisson :
  1. 1
    Porter à ébullition 1 litre de lait cru.
  2. 2
    Verser en pluie, tout en remuant, 110g de millet.
  3. 3
    Continuer la cuisson pendant une demi-heure, sans cesser de remuer, pour que la préparation n'accroche pas au fond de la casserole.
    Quand le millet est cuit, sucrer selon son goût, et parfumer avec de la vanille ou de la fleur d'oranger.
  4. 4

    Transvaser dans le plat de service et maintenir au frais en attendant la dégustation.
    On peut déguster le millet froid en le coupant comme un gâteau, ou chaud en le passant dans la poêle avec du beurre.

Conseils

Attention de bien remuer pour que ça n'accroche pas au fond.
On peut aussi ajouter de la confiture dans l'assiette.
 
Conseils de Chef Damien :
- Je préférerai ajouter le sucre avec le lait au départ ce qui éviterait que le lait accroche.
- Avec une gousse de vanille fendue dans le lait, celà serait encore meilleur !
- On peut rajouter quelques zestes d'agrûmes.
 

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