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Millet épicé aux pommes et aux mûres et son croquant de chocolat au quinoa soufflé
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Millet épicé aux pommes et aux mûres et son croquant de chocolat au quinoa soufflé - Photo par SabrinMillet épicé aux pommes et aux mûres et son croquant de chocolat au quinoa soufflé - Photo par Sabrin @ Sabrin
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Par Sabrina du blog Rêve de gourmandises

Le millet est riche en vitamine A et contient de nombreux minéraux, il est recommandé aux enfants et aux personnes âgées pour ses nombreuses propriétés.
Ce "dessert" est idéal pour un petit déjeuner un brunch.

Ingrédients (4 personnes)

  • 80g de millet
  • Eau25cl d'eau
  • Jus d'orange25cl de jus d'orange
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1cc d'épices à pain d'épices
  • Sirop d'agave4cs de sirop d'agave
  • Pomme2 pommes
  • MûreQuelques mûres
  • 200g de fromage blanc environ

Pour les croquants au chocolat et au quinoa soufflé :

  • Chocolat noir 70%50g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 10 à 15g de quinoa soufflé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez les croquants : faites fondre le chocolat puis incorporez le quinoa de soufflé. Mélangez, entassez la préparation dans des moules à palets ou dans le fond de moules à muffins.
    Réservez au frais.

  2. 2

    Préparez le millet : faites bouillir l'eau et le jus d'orange avec les épices.
    Au bouillonnement, ajoutez le millet en pluie et faites cuire 15 à 20 minutes. Le millet devrait être tendre et croquant à la fois et il devrait rester du liquide dans la casserole.
    Laissez reposer 15 à 20 minutes dans la casserole. Le millet absorbera le reste du liquide.
    Ajoutez 2cs de sirop d'agave puis 100 à 125g de fromage blanc pour rendre l'ensemble onctueux. Mélangez et réservez au frais.

  3. 3

    Pelez les pommes, coupez-les en dés et faites-les légèrement caraméliser dans 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Réservez.

  4. 4
    Dressage :
    Versez le millet jusqu'à la moitié des pots, déposez 1 cuillère à soupe de fromage blanc puis couvrez de pommes et de mûres. Décorez d'un palet croquant au chocolat et au quinoa soufflé.

Conseils

  • Vous pouvez utiliser d'autres épices et d'autres fruits notamment des framboises et des fraises en été, c'est très rafraîchissant avec de la menthe !

    - Vous pouvez également remplacer le sirop d'agave par du miel à hauteur de 2cs seulement étant donné le fort pouvoir sucrant du miel (soit 1cs dans le millet et 1cs sur les pommes).

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