Recette - Ravioles de crevettes à la nage

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Recette de cuisine / Ravioles de crevettes à la nage

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Ravioles de crevettes à la nage
Préparation : 1 minute. Cuisson : 1 minute. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen
Bouillon parfumé de légumes émincés et de ravioles farcies d'une crevette entière
Voir les recettes de catherine

© A. R. Gonzalez Buzzio - Fotolia

Une farce dans 2 fines couches de pâtes... Les combinaisons sont nombreuses et la créativité est totale... A vous de jouer !...

Idée recette : Les ravioles de légumes et Saint-Jacques pochées, vinaigrette au miel d'acacia
Consultez le dossier recettes : ravioles
Autres bonnes idées : crevettes, a la nage, ravioles de crevettes, poissons, plats

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 4 personne(s) 1 tablette de bouillon cubes aux herbes 1l d'eau 1 petite carotte 1/2 courgette 100gr de céleri boule 1 petit blanc de poireau quelques brins de ciboulette 12 feuilles à ravioli chinois 12 crevettes cuites décortiquées un peu de blanc d' œuf ou d'eau 1 pincée de piment selon le goût		• Préparer les ravioles • Couper les crevettes en deux puis sur chaque feuille à ravioli poser deux demies crevettes têtes bêche • Plier en triangle et souder les bords au blanc d'œuf ou à l'eau • Garder en attente sur un papier cuisson sans que les ravioles ne se touchent • Mettre dans une casselole l'eau et le bouillon cube • A ébulittion ajouter tous les légumes coupés en lamelles très fines. Laisser cuire à très petit feu 7mn • Vérifier l'assaisonnement. Ajouter selon le goût un peu de piment ou de poivre • Pocher les ravioles quelques minutes dans le bouillon résté à petite ébulition. Servir dans de de jolies coupes ou dans des assiettes creuses et parsemer de ciboulette finement émincée.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

On peut si on le souhaite, remplacer la ciboule par des pluches de cerfeuille. Servir à part du gruyère râpé. Je sers ce bouillon dans des assiettes creuses avec de très grands bords que je décore d'herbes aromatiques et d'une toute petite fleur (violette ou pâquerette). Cette entrée facile est délicieuse et fait beaucoup d'effet.