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Raviolis au poulet
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Par Hatreyou

Ces raviolis au poulet et aux condiments à la saveur italienne raviront tous les gourmands !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte :

  • Farine400 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Eau1 eau

Pour la farce :

  • Blanc de poulet400 g de blancs de poulet
  • Parmesan100 g de parmesan
  • Ail4 gousses d'ail
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, pétrir la farine et les oeufs à la main, puis incorporer l' eau. Bien travailler, étirer la pâte pour lui donner de l'élasticité. Faire une boule que l'on laissera reposer au frigo durant toute une nuit.

  2. 2

    Bien fariner son plan de travail, puis y étaler la pâte à l'aide d'un rouleau. Elle doit être la plus fine possible, mais rester en place (elle aura tendance, à cause de son élasticité, à se rétracter). Pour celà, bien fariner le dessus de la pâte, puis y découper des cercles avec un emporte-pièce rond.

  3. 3

    Découper sommairement les blancs de poulet en cubes. Ensuite, les passer à la poêle sans ajouter de matière grasse, pour cuire et " dégorger " la viande.

  4. 4

    Mettre les dés de poulet, l'ail et le basilic dans un mixeur. Hacher finement, puis rectifier en sel et en poivre.

  5. 5

    Former de petites boulettes de farce et les disposer au milieu des petits disques de pâte. Replier la pâte en deux et coller les bords en les pinçant, avec de l'eau.

  6. 6

    Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y déposer les raviolis. Lorsqu' ils remontent à la surface, en dix minutes environ, ils sont cuits !

Conseils

Servir chaud avec un filet d' huile d' olive, du jus de citron et du parmesan. S' accompagne très bien d' une salade de tomates ou d' une soupe à l' ail.

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