Recette - Porc aux coquillages - Notée 4./5 par les internautes

Mettre les dés de porcs dans un grand saladier.

Ajouter : les 4 cuillère à soupe d'huile d'olive , les 2 cuillères à soupe de paprika , les 2 cuillères à soupe de grain de coriandre , la ou les cuillères à soupe de vinaîgre.

Ajouter ensuite les oignons coupés en lamelles , l'ail émincés.

Saler et poivrer selon votre goût .

Laisser mariner pendant 12 heures en remuant régulièrement dans une cocotte .
Laver et éplucher les pomme de terre, les cuire vapeur et les laisser refroidir.
Faire revenir les morceaux de porc avec sa marinade ( pas besoin de rajouter de matière grasse)
laisser cuire plus ou moins 10 minutes suivant la grosseur des morceaux de porc .

Lorsque le porc est cuit ajouter les coquillages préalablement rincés et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps pour que la cuisson soit homogène.
Pendant ce temps passer les pommes de terre cuites et coupées en gros cube dans la friteuse ( 190° plus ou moins 5 minutes ) jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées
Lorsque les coquillages sont tous ouverts, retirer du feu et installer dans un plat de service, garnir avec des feuilles de cariandres fraiches.
Servir avec les pommes de terre légerment salées .