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Idées de recettes et dossiers :
flans, homard, morilles, poivrons, flan de homard et morilles, poissons, plats
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| | | Flan de homard et morilles parfumées au jus de poivron | 5/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Plat de fête |
C'est une entrée que je présente soit pour un anniversaire, une fête. C'est un mets qui sort un peu de l'ordinaire. |
Voir les recettes de RONOT Françoise |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1 poivron rouge,
1 homard,
300 grammes de morilles,
15 grammes de beurre,
2 oeufs,
300 grammes de crème fraiche,
Sel, poivre | | Mixer le poivron rouge, en extraire le Jus.
Faire cuire le homard 12 minutes dans un court bouillon puis le laisser refroidir, le décortiquer et couper en très petits morceaux la chair.
Laver les morilles, les égoutter, les éponger. Faire fondre 15 grammes de beurre dans une casserole. Ajouter les morilles et faire cuire 5 minutes. Les egoutter puis les presser.
Battre 2 oeufs. Ajouter 300 grammes de crème fraîche.
Saler, poivrer. Incorporer alors le homard, les morilles et le jus de poivron.
Beurrer des ramequins et verser la préparation dedans.
Faire cuire au bain marie 12 minutes environ au four 180 °C. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir soit dans les ramequins tièdes ou bien froid démoulé avec comme décoration des petites tomates cerises, de la salade. |
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| wmora3 - 26/12/2007
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Note : 5/5. idee original et tres sympa.froid c'est delicieux.
recette facile et rapide a faire | |
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| ferrau - 26/12/2007
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| Note : 5/5. trés agréable a mon gout servir trés frais est mieux | |
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Idées de recettes :
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