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Flan de homard et morilles parfumées au jus de poivron
C'est une entrée que je présente soit pour un anniversaire, une fête. C'est un mets qui sort un peu de l'ordinaire.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 poivron rouge,
1 homard,
300 grammes de morilles,
15 grammes de beurre,
2 oeufs,
300 grammes de crème fraiche,
Sel, poivre
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Faire cuire le homard 12 minutes dans un court bouillon puis le laisser refroidir, le décortiquer et couper en très petits morceaux la chair.
Laver les morilles, les égoutter, les éponger. Faire fondre 15 grammes de beurre dans une casserole. Ajouter les morilles et faire cuire 5 minutes. Les egoutter puis les presser.
Battre 2 oeufs. Ajouter 300 grammes de crème fraîche.
Beurrer des ramequins et verser la préparation dedans.
Faire cuire au bain marie 12 minutes environ au four 180 °C.
conseils
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Vin blanc sec. Meursault, Meursault 1er cru, Puligny Montrachet, Puligny Montrachet 1er Cru
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Commentaires
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idee original et tres…
par par wmora3 | Posté le 26/12/2007
trés agréable a mon gout…
par par ferrau | Posté le 26/12/2007