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Flan aux courgettes et au saumon
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Par Chef Damien

Ce flan est parfait en entrée, accompagné d'une salade verte.

Ingrédients

4 personnes
  • Saumon fumé120 g de saumon fumé en dés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette3 courgettes
  • Oeuf3 oeufs
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Oignon blanc1 oignon blanc (petit)
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot Cuisine Companion
  • Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Coupez les courgettes et l'oignon en dés.

    Versez de l'eau dans la cuve du robot Cuisine Companion jusqu'au niveau 0,7 L.

    Placez les légumes dans le panier vapeur. Salez légèrement et poivrez.

    Ajoutez un filet d'huile d'olive. Mettez le panier dans le robot et lancez le programme vapeur pour 15 min.

    A la fin de la cuisson, attendez que les légumes refroidissent et videz l'eau de la cuve.

  3. 3

    Placez le couteau hachoir ultrablade dans la cuve et mettez-y les légumes, les oeufs, la crème fraîche liquide, la gousse d'ail et un tour de poivre.

    Mixez en vitesse 11, pendant 45 secondes.

  4. 4

    Beurrez 4 petits ramequins, versez-y la préparation. Disposez les dés de saumon dessus.

    Déposez les ramequins sur une plaque remplie à moitié d'eau puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.

    Dégustez.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer les courgettes par des épinards ou des blettes.

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