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Idées de recettes et dossiers : Parfaits, Spéculos, Crème, parfait au spéculos, desserts|
|  | | Parfait aux spéculos | 5/5
7 votes |
Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Parfait aux spéculos, servi avec une tranche de pain d'épices arrosée de genièvre |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 20 personne(s)
- 4 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre et 50 g d'eau
- 500 g de crème liquide battue ferme
- 4 blancs d'oeufs battus en neige
- 250 g de spéculos
- 50 g de sucre | | - Faire cuire les 150g de sucre recouvert d'eau dans une grande casserole.
- Broyer à la moulinette les spéculos.
- Battre les jaunes d'oeufs et incorporer le sucre cuit
- Battre les blancs en neige avec 50 g de sucre.
- Ajouter la crème liquide battue aux blans d'oeufs.
- Ajouter le mélange jaunes d'oeufs- sucre à la poudre de spéculos.
- Mélanger le tout avec un fouet
- Verser dans des moules à cake (2 moules àcake pour les proportions citées).
Mettre au congélateur. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Présentation d'assiette
- 1 tranche de pain d'épices arrosée de genièvre de Houlle.
- Déposer le parfait au spéculos dessus
- Mettre autour une sauce au caramel et en donner en saucière |
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| wassimG - 19/07/2008 |
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| Note : 5/5. excellent et pas difficile | |
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| schral - 14/06/2008 |
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| Note : 5/5. recette excellente, facile.le coup de genièvre sur le pain d'épice, succulent. | |
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| dvanla - 14/01/2008 |
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| Note : 5/5. même 6/5je suis patissier,j'en ai degust chez des amis et j'ai adoré cette recette relativement simple pour moi d'execution | |
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| vranka - 19/12/2007 |
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| Note : 5/5. Excellent | |
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| feuillo - 01/08/2007 |
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| Note : 5/5. Excellent | |
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