Recette - Poisson poché au beurre de pamplemousse - Notée 4/5 par les internautes

Mettre tous les zestes dans de l'eau froide , porter à ébullition, puis les égoutter.
Mettre le sucre dans une casserole avec 2c. à soupe d'eau, porter à ébullition et y mettre les zestes. laisser cuire 5 min et égoutter.

Faire cuire le riz et après l'avoir égoutter y incorporer les zestes et le filet d'huile d'olive.

Couper les poissons en cubes et les plonger dans une casserole d 'eau salée, laisser cuire 5 min et egoutter.

Presser le jus des 2 pamplemousses et porter le jus à ébullition. faire réduire de moitié et hors du feu y incorporer le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la crème, saler, poivrer et bien mélanger.
servir le poisson avec la sauce et le riz aux agrumes