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1h
Très facile
Bon marché
Par Emilie
Une recette originale !
Ingrédients (4 personnes)
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2 pamplemousses roses
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100g de beurre
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10 cl de crème liquide
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Sel
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Poivre
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300g de lotte
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300g de saumon frais
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3 c. à s de sucre
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2 verres de riz parfumé
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1 filet d'huile d'olive
- 3 c.à s de zestes d'agrumes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mettre tous les zestes dans de l'eau froide , porter à ébullition, puis les égoutter.
Mettre le sucre dans une casserole avec 2c. à soupe d'eau, porter à ébullition et y mettre les zestes. laisser cuire 5 min et égoutter.
- 2
Faire cuire le riz et après l'avoir égoutter y incorporer les zestes et le filet d'huile d'olive.
- 3
Couper les poissons en cubes et les plonger dans une casserole d 'eau salée, laisser cuire 5 min et egoutter.
- 4
Presser le jus des 2 pamplemousses et porter le jus à ébullition. faire réduire de moitié et hors du feu y incorporer le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la crème, saler, poivrer et bien mélanger.
- 5
Servir le poisson avec la sauce et le riz aux agrumes
Préparer tous les éléments et les mélanger délicatement dans le saladier. Garder au frais couvert.Ajouter la sauce au moment de servir.
Conseils
On peut remplacer le jus des 2 pamplemousses par le jus de 2 oranges, la saveur est alors plus sucrée salée.
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