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Ballotins de dinde au gaperon
Escalopes de dinde en rouleaux farcies au fromage gaperon
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 fines escalopes de dinde,
200g de gaperon coupe en tranches fines,
4 cuillères à café de poudre de noisettes grilles,
4 cuillères à café persil plat cisele,
4 cuillères à café de carottes hachées finement,
6 cuillères à soupe d'huile,
4cl de marsalat,
poivre
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Poser les escalopes sur une surface plane les aplatir, poivrer
Poser une tranche de gaperon sur chacune d'elle, une cuillère à café de persil une cuillère à café de poudre de noisette une cuillère à café de carotte.
Rouler les escalopes sur elle même en enfermant la garniture a l'intérieur
maintenir le tout ferme par un pic en bois.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les escalopes 10 minutes en les retournant.
Lorsqu'elles sont dorées les retirer.
Déglacer la poêle au marsala.
Aux premiers frémissements, remettre les escalopes et poursuivre la cuisson 1 mn.
Couper les escalopes au couteau électrique.
Dresser sur assiette, verser le jus de deglacage autour de la volaille.
Acompagner avec queques petits navets et pommes de terres.
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