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Idées de recettes et dossiers :
tajines, agneau, fenouil, Maroc, cuisine du monde, tajine au fenouil, viandes, plats
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| | | Tajine au fenouil | 4.8/5
4 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 minute. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
C'est une recette délicieuse et peu coûteuse, convient surtout aux personnes qui désire suivre un régime car le fenouil est un mange graisse. |
Voir les recettes de Larbi |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
500 g de viande d'agneau.
3 gros oignons
3 carottes
1 kg de fenouil
3 pommes de terre
1 botte de persil
Safran, paprika, gimgembre
Huile d'olive
Sel, poivre
| | Dans un tajine ou une marmite à fonte, mettez une cuillère d'huile d'olive, rajoutez votre viande et vos oignons coupés en rondelles, coupez vos carottes en rondelles. Ajoutez aussi du sel, du poivre, un peu de paprika et un sachet de safran. Saupoudrez avec le persil mettez à feu doux pendant 30 minutes.
Ajoutez votre fenouil lavé et coupé en deux ou quatre morceaux chacun, fermez votre tajine et laisser cuire encore une demi heure, rajoutez une cuillère à soupe d'eau.
Après la demi-heure de cuisson, mettez vos pommes de terre épluchées, lavées et coupées en quatre quartiers, saupoudrez encore avec un peu de sel et un peu de poivre, remettez sur le feu pour une demi heure.
Votre tajine est prêt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Toujours disposer les légumes en longeur autour de la viande. Pour les personnes qui surveillent leur ligne n'ajoutez pas de pommes de terre. |
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| martinfnJ - 19/08/2008
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| peut on pour cette recette mettre une autre viande que l'agneau??? | |
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Note de Chef Christophe : c'est aussi très bon avec du poulet, ou avec de la poitrine de veau, un régal
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| Anonyme_140488 - 16/08/2008
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| Note : 4/5. Enfin une recette sans le mélange salé, sucré, j'adore donnez nous d'autre recettes salés. merci | |
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| argent - 22/04/2008
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| Note : 5/5. j'ai vraiment réalisé cette recette a la lettre et c'était succulent j'ai adoré!!!! | |
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| vdhaho - 25/02/2008
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| Note : 5/5. Excellent et tres simple | |
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| mmasur - 10/01/2008
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| il serait nécessaire d'indiquer quel morceau de viande vous choisissez, la cuisson est différente, peut-on cuire de l'épaule 1h ou 2heures merci de me répondre je voudrais faire un tajine samedi 12 janvier merci | |
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Note de Chef Christophe : Utilisez de l'épaule, en cuisant une heure.
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