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Tajine au fenouil
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Par Larbi

C'est une recette délicieuse et peu coûteuse, convient surtout aux personnes qui désire suivre un régime car le fenouil est un mange graisse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Safran, paprika, gimgembre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil1 botte de persil
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Oignon3 gros oignons
  • Carotte3 carottes
  • Fenouil1 kg de fenouil
  • Viande d'agneau500 g de viande d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un tajine ou une marmite à fonte, mettez une cuillère d'huile d'olive, rajoutez votre viande et vos oignons coupés en rondelles, coupez vos carottes en rondelles. Ajoutez aussi du sel, du poivre, un peu de paprika et un sachet de safran. Saupoudrez avec le persil mettez à feu doux pendant 30 minutes.
     
  2. 2
    Ajoutez votre fenouil lavé et coupé en deux ou quatre morceaux chacun, fermez votre tajine et laisser cuire encore une demi heure, rajoutez une cuillère à soupe d'eau.

     
  3. 3

    Après la demi-heure de cuisson, mettez vos pommes de terre épluchées, lavées et coupées en quatre quartiers, saupoudrez encore avec un peu de sel et un peu de poivre, remettez sur le feu pour une demi heure.

    Votre tajine est prêt.

Conseils

Toujours disposer les légumes en longeur autour de la viande. Pour les personnes qui surveillent leur ligne n'ajoutez pas de pommes de terre.

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