Assiette de carpaccio aux multiples poissons
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 Par Nleide
Un carpaccio enfantin à préparer (demandez à votre poissonnier de préparer le poisson).

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive vierge
  • Poivre rouge de KampotPoivre rouge
  • 1 mozzarela sèche
  • Betterave1 betterave rouge ou orange crue
  • 1 morceau de lieu
  • Espadon1 morceau d'espadon
  • Saumon1 morceau de saumon

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Prendre une belle assiette de présentation et couper les poissons en fines lamelles, puis les placer en rosace sur l'assiette.
     
     
  2. 2
    Parsemer de poivre rouge, de betterave crue rapée et de mozzarela sèche, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.

Conseils

Acheter les poisson sur peau afin de faciliter la découpe.

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