Carpaccio de courgettes au parmesan

Lavez les courgettes à l'eau froide, et en couper les extrémités.

Coupez chaque courgette en très fines rondelles (vous pouvez aussi en faire des tagliatelles).

Déposez les joliment dans vos assiettes.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic préalablement haché.

Arrosez les courgettes de cette sauce, salez, poivrez et parsemez de pignons de pin grillés et de copeaux de parmesan.

Placez au réfrigérateur avant de servir.