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Idées de recettes et dossiers :
coco, citrons verts, gâteaux, blanc manger coco, desserts
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| | | Blanc manger coco | 5/5
6 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un dessert antillais plein de fraîcheur et de puissance ! |
Voir les recettes de Lancois Sonia |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 bte de lait de coco,
- 1/2 litre de lait,
- 150 g de sucre,
- 5 feuilles de gélatine,
- 1 zeste de citron vert | | - Faire ramolir les feuilles de gélatine.
- Faire bouillir le lait avec le zeste de citron vert.
- Ajouter le sucre et le lait de coco.
- Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées.
- Porter à ébulition et laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
Servir avec une salade de fruits frais exotiques ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Je ne ferais surtout pas bouillir la préparation, il suffit que la gélatine fonde dans l'appareil tiède et celà suffit !
- Laisser prendre tranquillement votre blanc manger au réfrigérateur.
- Vous pouvez parfumer votre blanc manger avec une gousse de vanille.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Loupiac |
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| anneti - 17/10/2008
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| Note : 5/5. super bon et reussi bravo merci | |
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| lucienLk - 05/10/2008
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| j'aimerai savoir faire le blanc manger | |
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| zezett - 07/09/2008
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Note : 5/5. 400 g Lait Coco, 200 g Lait concentré sucré, 3 Feuilles de gélatine, 1 Gousse de vanille coupée en deux, 1 Zeste de citron vert, 50 g Noix de coco râpée.
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier avec un peu d’eau. Mettre tous les autres ingrédients dans une casserole, faire chauffer, mélanger avec une cuillère en bois. Quand le mélange est bien chaud (ne pas faire bouillir) éteindre votre feu, prenez avec vos doigts les feuilles de gélatine, égoutter et ajouter dans la casserole, bien mélanger, remettre à chauffer quelques minutes, éteindre votre feu et laisser infuser, une 15 de minutes, sortez les gousses de vanille (réserver pour la déco) mettre dans des ramequins, verrines, etc. laissez refroidir, installer au réfrigérateur au moins 12 heures avant de consommer (faire la veille), agrémenter de coulis de fruits, de chocolat etc.… c’est excellent.
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| ademaiy - 15/08/2008
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ça fait deux fois que je la fais et deux fois que je la rate :
la 1ere je suis la recette a la lettre, la 2eme je suis les conseils du chef Damien. Eh bien FOIRE !! | |
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Note de Chef Christophe : reprenons:
tremper les feuilles dans beaucoup d'eau très froide, pendant au moins 10 mn
ensuite bouillir le lait avec le citron, puis dans l'ordre: ajouter le sucre,mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu et bien dissout, puis ajouter la gélatine égouttée (il faut la presser entre les mains pour enlever un maximum d'eau) puis le lait de coco. bien mélanger au fouet, sans faire trop de bulles, puis couler en moule eet mettre au frais .
Vous me tenez au courant?
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| tabous - 25/07/2008
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| Note : 5/5. Excellente recette, j'ai ajouté un coulis de framboise sur le blanc manger coco avant de servir. La framboise se marie très bien à la noix de coco. | |
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