Recette - Duo de sabre et Saint Jacques à la fondue de carottes et poireaux

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Duo de sabre et Saint Jacques à la fondue de carottes et poireaux

Des noix de St Jacques poêles et des filets de sabres cuits sur les St Jacques arrosées de crème fraîche, le tout servi sur un lit de carottes et poireaux en fondue.

4.9/5

7 votes

Préparation :
1 heure

Cuisson :
30 minutes

Attente :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Assez cher

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

500 g de noix de St Jacques ou de pétoncles
4 filets de sabre
30 cl de crème fraîche
1 oignon
4 poireaux
6 carottes
sel, poivre
beurre

Recette proposée par :
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hgiret
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PREPARATION

Faire revenir les Saint Jacques dans le beurre avec l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre de coté.

Eplucher et raper les carottes. Couper le poireau en julienne. Les mettre à suer dans une casserole avec un peu d'eau.

Une fois la fondue de légumes prête, ajouter la crème aux St Jacques et mettre à cuire les filets de sabre dessus.

En fin de cuisson saler poivrer.

Commentaires

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Derniers commentaires

Excellente recette ! Je…
par par patricPM | Posté le 08/07/2009

C'est délicieux et vite…
par par karineFQQ | Posté le 23/01/2009

exellent ungrand succès un…
par par prince7 | Posté le 13/05/2008

conseils

Servir les légumes en lit avec le poisson et les St Jacques par dessus.
Pour le vin, choisir un blanc sec frais.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com

Vin blanc sec. Sancerre, Sauvignon Blanc

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Idées de recettes :
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