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Confit de viandes
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S
Par Sigrid

Tout bonnement délicieux !

Ingrédients

6 personnes
  • Veau600 g de veau (épaule)
  • Escalope de dinde300 g d'escalopes de dinde
  • Boeuf600 g de boeuf (pris dans l'aiguillette)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Citron2 citrons bien lavés
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez les viandes en petits morceaux.
  2. 2

    Mettez-les dans une cocotte en terre à volonté frottée d'ail, ajoutez 6 cuillérées d'huile salez et poivrez.
    Couvrez d'eau froide.

  3. 3

    Epluchez très finement 2 citrons, mettez le zeste dans la cocotte.
    Enlevez les peaux blanches de la chair des citrons et coupez-les en tranches en supprimant les pépins.

  4. 4

    Couvrez la cocotte et laissez cuire à très petit feu en remuant de temps en temps pendant 3 petites heures.

Conseils

Servez-le avec du riz ou du couscous nature.

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