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Cari poulet Créole
C'est un plat typiquement réunionnais qu'il faut accompagner des grains (haricots en sauce) et d'une sauce piquante.
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
1 poulet fermier d'1,5 kg environ,
3 tomates bien mûres,
6 échalotes,
5 gousses d'ail,
1 c. à café de curcuma (De la Réunion de préférence),
1/2 c. à café de thym,
4 c. à soupe d'huile arachide
Recette proposée par :
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girard
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PREPARATION
Ajoutez l'ail épluché et pilé, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 10 min à couvert.
Ensuite remettez le feu au degré moyen et a découvert.
Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits cubes, le curcuma et le thym. Mettez sur feu vif et remuez le tout pendant 3 à 6 min jusqu'à ce que la sauce devienne presque consistante, puis couvrez la viande avec de l'eau tiède à fleur.
Quand la sauce devient onctueuse, le cari est prêt.
Servez-le accompagné de riz cuit à l'eau.
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